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Entschlüsseln von Food-

Trends aus aller Welt

Das Universum des Food Service ist im

Wandel, die Codes verändern sich ebenso

schnell wie die soziokulturellen Verhal-

tensweisen. Die Gastronomie beschränkt

sich nicht mehr auf einzelne Sterne-Res-

taurants, sondern zeigt unterschiedliche

Gesichter: High-End-Schnellrestaurants,

hybride Konzepte, spezialisierte Etablis-

sements, Boom des Lieferservice usw.

Ob Tischdekoration oder kulinarischer

Trend, wir haben für Sie geortet, was

2017 angesagt ist.

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Marrakesch

Der Sinn fürs Teilen

Seite 12

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New York

Fast Casual

Seite 6

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Lon

Mixolo

Seite 8

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Paris

MaCantineChic

Seite 10